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FDA定义包装上“无麸质”的含义

W ASHINGTON(美联社) - 一份标有“无麸质”的标签现在对所有食品都意味着同样的东西,无论你购买哪种食品。

经过超过六年的推迟,美国食品和药物管理局已经为标签制定了新标准,这将使面包店限制饮食的消费者更容易购物。 到目前为止,“无麸质”一词尚未受到监管,制造商就其含义做出了自己的决定。

根据周五公布的FDA规定,标有“无麸质”的产品仍然不需要在技术上不含小麦,黑麦和大麦及其衍生物。 但它们必须含有低于百万分之20的麸质。

这一数量通常被医学界认可为足够低,因此大多数患有乳糜泻的人如果吃了就不会生病。

患有乳糜泻的人不能很好地吸收营养,并且可以从小麦和其他谷物中发现的麸质中生病。 其他国家已经有类似的标准。

乳糜泻影响多达300万美国人。 它会引起腹痛,腹胀和腹泻,而患有腹痛,腹胀和腹泻的人可能会出现体重减轻,疲劳,皮疹和其他长期的医疗问题。 乳糜泻是一种诊断出的疾病,比面筋敏感性更严重,有些人会自我诊断。

FDA官员表示,只有极少数人无法摄取新法规允许的谷蛋白量。

“遵守无麸质饮食是治疗乳糜泻的关键,这可能对日常生活造成很大的破坏,”FDA专员Margaret A. Hamburg说。 “美国食品和药物管理局的新'无谷蛋白'定义将帮助患有这种疾病的人自信地做出食物选择,并让他们更好地管理自己的健康状况。”

新的FDA规则还将确保标有“无麸质”,“不含麸质”和“无麸质”标签的食品符合定义。制造商将有一年的时间遵守,尽管FDA敦促公司满足定义更早。

十年前,大多数人从未听说过乳糜泻。 但近年来,这种疾病的认识和诊断已经爆发。 目前还不完全清楚为什么 - 一些研究人员表示它被诊断不足; 其他人说这是因为人们比过去几十年吃的更多加工小麦产品,如意大利面和烘焙食品,而这些产品使用的是面筋含量较高的小麦。

许多销售无麸质食品的公司已经达到了标准。 但美国腹腔疾病联盟的安德里亚莱瓦里奥表示,联邦指导方针将减少对患有乳糜泻的人的艰苦购物。

Levario说小麦必须在食品包装上贴上标签,但大麦和黑麦通常是食品中隐藏的成分。 该标准还将确保公司不会将产品标记为“无麸质”,即使它们与同一制造工厂生产的其他产品交叉污染。 她说购物对于患有乳糜泻的人来说就像是“玩俄罗斯轮盘赌”。

“这将消除消费者的困惑,并将减少对公司的呼吁,以试图确定他们的产品是否安全和无麸质,”她说。

FDA食品副局长Michael Taylor表示,乔治·W·布什政府最初提出的规则被推迟,因为该机构正在评估哪种标准是正确的。

“我们希望对数据和敏感度范围进行仔细的科学评估,”泰勒说。

国会最初指示FDA在2004年制定标准,作为更大法律的一部分,该法律要求食品包装列出主要过敏原。 DN.Y.的代表Nita Lowey最初在1999年提出了一项呼吁制定标准的法案。她赞扬了FDA的规定并称其为“很长一段时间”。

自国会考虑这些标准以来的十年中,无麸质食品已成为大生意。 数百万人正在购买这些食物,因为他们说即使他们没有乳糜泻,他们也会让他们感觉更好。 根据美国腹腔疾病联盟的数据,去年美国人在无麸质食品上的花费超过40亿美元,本周发布的一项重要制造业调查表明,利基行业正在为整个食品行业带来经济增长。

Boulder Brands是最大的无麸质食品制造商之一,该公司表示,其销售额已实现两位数的增长,并正在寻求扩大到更大的市场。 该公司的品牌Glutino和Udi已经达到了新的标准。

“我们预计新法规将以积极的方式影响销售,因为消费者可以对他们的无麸质选择更有信心,”该公司执行副总裁TJ McIntyre说。

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