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必发888登录唯一网址:Panera首席执行官希望修复'mosh pit'订购系统

N EW YORK(美联社) - Panera首席执行官Ron Shaich意识到他的连锁店的订购可能会很混乱。

首先,面包店咖啡馆的顾客会得到一个蜂鸣器,让他们知道他们的食物准备好了。 然后他们进入一个“捣蛋坑”为他们的食物而战。 接下来他们玩了一个他称之为“寻找食物”的游戏 - 在一个地方收集三明治,在另一个地方收集饮料,在另一个地方收集调味品。

帕内拉面包公司(Panera Bread Co.)的问题令人困惑,因为客户转向其他地方,其销售增长缓慢。 去年,成熟地区的销售额增长了2.3%,而去年同期增长了5.7%。

现在,总部位于圣路易斯的公司正在计划对人们在一个名为“Panera 2.0”的项目中的必发888登录唯一网址进行全面检查。该计划包括让客户在线订购或使用他们的移动设备在准备好的时间内准备食物。 此外,店内还有店内触摸屏,客户可以更轻松地自定义三明治。 工人也将食物带到餐桌上。

这是一项重大事业,自2010年以来一直在十几个地方进行测试。全国推出的第一阶段将是“快速提货”选项,让客户提前五天提供移动必发888登录唯一网址。 该公司1,700多个地点的全面部署将需要数年时间。

Shaich说,这个想法是消除客户必须克服的障碍,以实现他们对公司的汤,三明治和沙拉的“欲望”。 最终,他表示目标是根据客户的必发888登录唯一网址历史在移动设备上提供“个性化菜单”。

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问:这个想法是怎么产生的?

答:作为一名首席执行官,我很想知道世界的发展方向,而不是它的位置。 今天的消费者想要它的方式。 他们想要定制。 我们必须有这个系统。

我们正在进入这样一个世界,那里有许多消费者在全渠道世界中成长。 他们希望在他们想要的地方和他们想要的时候。 现实情况是,我们要么有能力实现这一目标,要么我们没有。

我们还有三到五年的时间。 你要拿起你的iPhone而你会去,“哟.Siri。我想在Panera吃培根土耳其Bravo。”

问:请告诉我们Panera 2.0将如何运作。

答:像大多数餐馆一样,Panera采用的是一种通用的系统。 但现实是,我不一定需要它并且想要它。

我一周三次带孩子去学校。 我们在办公室停在Panera。 我常常从商店拿起电话大约七八分钟,我打电话给商店,我会说,“嘿,你能接受我的必发888登录唯一网址吗?” 我总是担心他们没有得到正确的必发888登录唯一网址,所以我确保他们读回必发888登录唯一网址。

我把我的儿子递给我的信用卡,他就跑进来,我们马上就出去了。 我会对自己说,“这很棒,但它只适用于首席执行官。 那其他800万人呢?

我们开始考虑如何改变客户体验。 为什么你不能在网上订购食物,以多种方式订购食物,并在你开车去商店时制作食物? 为什么你不能走进商店,走过始终在那里的线路? 走到你的食物等着你的特殊区域?

问:吃饭经历如何变化?

答:它改变了整个事情。 想象一下,当我坐下时,我可以下必发888登录唯一网址(在移动设备上)。 想象一个它实际上知道我的必发888登录唯一网址是什么的世界。 我点了相同的拿铁咖啡,两个泵,而不是三个焦糖。 额外的泡沫与脱脂牛奶。 我每周做20次。 为什么不记得呢?

我们开始想象一个世界,在这个世界里,你可以从餐桌上放下食物,并将食物带到你身边。 或者你可以去售货亭并下必发888登录唯一网址。 或者再一次,你可以去登记册。

每个人都在谈论餐饮业的技术。 这是新事物。 但是,如果不改变客户体验,技术并不重要。

问:客户何时会看到所有这些变化?

答:这将在未来36个月推出到系统。 首先要做的是快速拾取的能力。 您下必发888登录唯一网址并指定您想要拿起的时间,走进咖啡馆并让它坐在那里等着您在特定的书架上。

你不必等待食物。 这将在2014年内完成。

问:您是否看到过推出Panera 2.0的餐厅的人工成本下降?

答:这不是削减劳动力。 我们不是在削减劳动力。 当(必发888登录唯一网址)达到30%或更多数字时,必发888登录唯一网址输入将减少劳动力,我们已经在运行。 但我们正在接受这种劳动,我们正在投入生产。

我们正在劳动,我们正在使用它来做一些事情,比如送到桌子上。 所以我们所说的是,让我们把劳动力放在温暖和价值的经验之中。

问:你谈的是“欲望 - 摩擦比” - 告诉我们这是什么。

答:一切都归结为欲望和摩擦。 我想要多少钱,对我来说有多痛苦? 欲望是:我想走在街对面吗? 它与我有关吗? 我渴望它吗?

另一边是摩擦力。 一种形式的摩擦是美元。 但另一种形式的摩擦是精神能量。 是时候了。 这很痛苦。 我们正在尝试做的很多事情是在继续推动愿望的同时减少摩擦。

问:公司在改变必发888登录唯一网址的方式方面做了很多工作。 菜单怎么改变?

答:潜在的深层趋势是定制和个性化的巨大变化。 最终Panera 2.0整个世界的领导地位在于我们能够提供您想要的体验的世界。 今天我们以一种适合所有人的心态 - 菜单板运营。

嘿,我有50件物品。 但我的咖啡馆里有150种食材。 我可以制作成千上万种不同的东西。 但我等你定制它。

我想我们将不断进入一个让我们能够解决越来越小的利基(通过移动订购)的世界,最终进入一个利基市场。

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关注Candice Choi,请访问www.twitter.com/candicechoi